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数千家印度餐馆抵制外卖平台:佣金抽成过高、收益受损

2019-10-21  来自: 东莞258商务卫士A 浏览次数:7

印度孟买,Vahnilla餐厅老板Aakanksha Porwal,最近注册了外卖应用Zomato,以向非到店食客提供蔬菜奶酪汉堡和巧克力蛋糕等菜肴。她还加入了该平台的Gold计划,为到店用餐的项目会员提供买二付一的优惠。


Porwal女士扩张生意的目标在三个月送出150道菜肴后破灭。


除了约550美元的准入费外,买二付一政策的成本占据了收益的近20%,并且每一份订单有高达28%的高额佣金。Gold计划会员年费约为14美元,可以在6000家餐馆参与买二付一活动。Porwal女士说,这些会员往往很粗鲁并要求额外折扣。


Porwal女士认为Zomato只考虑吸引和满足消费者,而不在乎餐厅的利益。


现在越来越多的印度餐馆呼吁抵制外卖软件。


两周前,新德里商区的一些餐馆老板呼吁Zomato、Swiggy和Uber Eats等平台终止出于竞争手段而提供的大幅折扣。他们指出,这些平台从剥削餐厅获益。“退出外卖平台”(#Logout)抗 议活动得到了数千家餐馆的支持。许多店主承诺退出Gold计划。


“消费者认为享受折扣是权利,而不是特权,”印度餐馆协会主席Rahul Singh说。“但折扣的成本都由餐馆承担。”


对外卖平台的不满不仅存在于印度。世界各地的餐馆老板和配送员都在提出质疑,称他们从强势的外卖平台(如印度的Zomato、美国的Grubhub和DoorDash以及欧洲的Deliveroo)中获利甚微。


虽然这些应用方便人们点外卖,餐厅也可以获得更广的供应范围。但这些平台收取高额佣金并压榨餐饮业主的利润。在美国,一些餐馆因无力支付外卖的成本而取消外卖业务。


强烈抗 议突显出餐厅与外卖平台之间的紧张关系。本周四,餐厅老板与Zomato和Swiggy的高管会谈一整天后,仍未获得解决双方分歧的方案。


高级预测分析师Satish Meena说:“客户现在对折扣成瘾。如果今天没有折扣,那就等明天有折扣之后下单。”


而印度外卖应用表示他们在提供一项有价值而昂贵的服务,但其价值却被餐厅老板低估。但他们现在也因受到的抵制做出了一些改变。


在#Logout活动兴起后,Zomato首席执行官Deepinder Goyal在Twitter上就给餐馆造成的压力致歉。上周,他向所有加入Gold计划的餐厅发送了一封电子邮件,承诺做出10项整改,其中包括优惠仅限每天一次和年费提价至25美元左右。


但Deepinder Goyal拒绝终止Gold计划并意图扩张。在上周五的一次采访中,他表示已经有约1.8万家餐馆签约新计划,并很快会在一小部分客户中试运行。


他表示,Gold计划能使餐馆提高客流量,加入与否的决定权在于餐馆本身。


他还说,他理解为什么一些餐馆老板认为Zomato的配送佣金过高。但他指出,Zomato处理和交付订单的成本约为91美分,而印度的平均订单金额为3.27美元。


这种说法并没有得到多少同情,因为餐馆老板正应对经济放缓以及水果蔬菜价格上涨带来的影响。


Zomato和Swiggy共募资近20亿美元,并将推广折扣覆盖面。这两款应用的主页都是当日交易量最高的餐厅(通常是像汉堡王或Domino’s Pizza这样的大型连锁店)。


孟买餐厅协会会长Anurag Katriar说:“对于消费者来说,有时候折后费用比在家做饭更便宜;对于平台来说,用户数和点击量决定了其价值。”


另一个痛点是客户信息。出于保护用户隐私,Zomato和Swiggy都不与餐厅共享顾客的姓名和电话号码。餐馆老板说,这使他们无法直接营销餐品,也不能与顾客建立长期稳定关系。


Zomato和Swiggy还不断制定促销计划来吸引用户,但这通常以牺牲餐厅利益为代价。


Zomato最近招募了约250家餐馆试运行一项名为Infinity的活动。在这个活动中,人们可以统一的价格在这些餐馆吃自助餐。这导致餐厅无法承受人们的贪婪和大量食物浪费。对此Goyal回应说,Zomato将把这种不限量用餐限制在部分餐品,如煎饼或Dosas(一种南印度食品)。


Swiggy开创自有品牌与餐厅合作商家进行直接竞争,其餐馆仅提供外送业务,不支持到店用餐。餐饮业已要求印度反垄断监管机构禁止该自有品牌。Swiggy拒绝 对此回应。


印度各餐厅的不满在印度独立日前一天达到空 前高度。


在新德里郊区Gurugram,约有300家餐馆老板达成协议,退出Gold和其他折扣计划几天,以消解消费者的“折扣瘾”。


随着该新闻的传播,数天内,超过两千家餐厅加入这场抗 议运动。本周,该行业呼吁Uber Eats等主要外送平台对食品配送计划进行整改。


据孟买餐厅协会会长Anurag Katriar说,在周四的交流会上,Swiggy表示将限制折扣的频率,并寻找分摊成本的方法。但Zomato表示,它将推进Goyal的扩张计划,这可能会进一步损害餐厅的收益。


Swiggy发言人表示,这次会议是具有建设性、合作性的。但Zomato没有作出回应。


抗 议活动使Zomato难以在竞争中找到平衡:120万付费Gold会员和数千家餐厅的利益。


Goyal认为Gold计划是极度成功的,但这也导致了麻烦。可能1%的用户滥用会员权力,但这并不是常态。


Anushka Jankar,一位Gold会员表示,上周二下午她和朋友在Zomato上找到的餐馆——Vahnilla用餐。她还说,该应用并不会干预她的选择,她经常在外用餐,并基本上在月底余额不足时使用Gold。


该计划也使部分餐馆受益良多。


Carpe Diem合伙人Rudresh Agarwal表示,他能从酒水中获利,Gold带来的损失并不多,而餐馆却因此增加曝光度。但对只供应服务的餐馆来说,折扣计划的影响是具有毁灭性的。


Porwal说她会暂时留在Gold计划里,她感激同行促使Zomato改进政策,并期待其实施的效果。


Goyal表示Zomato会持续听取各餐厅的意见,即使他们有时互相看不顺眼。Zomato会随着行业发展而成长。

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